Il Panettone di Iginio Massari
Il migliore in Italia, secondo il Gambero Rosso

"Un panettone spaziale, con gli ormoni. Esuberante e voluttuoso. Consistenza soave, soffice ed elastica (Iginio Massari è uno dei massimi lievitisti italiani). Impasto giallo squillante per l'alta percentuale di uova, arricchito da arancia candita e uvetta. Sapore ricco ma pulitissimo e di un equilibrio esemplare. Proposto all'uso bresciano con glassa all'amaretto."

Ingredienti: Farina 00, burro, zucchero, tuorli d'uovo, lievito naturale, uvetta passa, arancia candita, miele d'acacia, sale, bacche di vaniglia, pasta d'arancia.
Glassa all'amaretto: zucchero, mandorle, albume d'uovo, armelline, farina di mais, farina bianca, cacao.

Peso netto all'origine: 1000g
Durata: 1 mese