L’uva, il maiale del regno vegetale
L’uva, come il maiale, ha una miriade di derivati… e dell’uva non si butta via nulla!
Centinaia di tipi di vino, grappe, succhi di frutta, liquori e uva passa: sono molti i trattamenti e le lavorazioni che hanno reso questo frutto grande, fin dall’antichità.
Per esempio, l’appassimento dell’uva non era che un metodo per conservarla, l’unico [...]
