Un classico sempreverde, non freddo ma gradevole d’estate è la crostata di frutta. Si tratta di un dolce di cui esistono moltissime versioni e oggi in particolare vogliamo darvi la ricetta per preparare il ripieno. Quella parte sopra la quale andrete poi a posizionare la frutta. Nell’immagine vedete una versione preparata con della crema pasticcera, [...]

Se visitate il nostro negozio online potete ormai trovare sei pubblicazioni frutto dell’esperienza e della creatività di Iginio Massari. Si tratta di volumi ricchi di informazioni e utili ispirazioni per migliorare il metodo e i dettagli nelle produzioni di dolci artigianali.
L’approccio con il quale vogliamo ripresentarvi questi volumi ricchi di ricette è vederli come quel [...]

“Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma son pochi in grado di capire che cosa abbia sapore.” Questo aforisma di Confucio è ottimo per parlare di una famiglia di dolci che spesso passano un po’ in sordina: i biscotti.

Esistono diverse ricette, tradizioni e modi di preparare e mangiare i biscotti.
Potremmo anche fare [...]

L’esperienza e la conoscenza di uno chef raccolte in unico libro? Pare impossibile ma Programma è una raccolta di ricette che nella loro sola essenza dimostrano come si arrivi a conoscere e capire un prodotto e il suo utilizzo.

Si tratta di un volume diretto soprattutto ai professionisti ma che può risultare molto utile a [...]

Presentiamo oggi uno dei libri nel nostro store online: Pensieri. Un volume ricco di immagini e istruzioni dedicato a chi si interessa per passione personale o per lavoro alla vetrinistica e al confezionamento dei prodotti finiti.

Quando si parla di pasticceria, e di cucina più in generale, si tende sempre ad associare la creatività agli aspetti [...]