“Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma son pochi in grado di capire che cosa abbia sapore.” Questo aforisma di Confucio è ottimo per parlare di una famiglia di dolci che spesso passano un po’ in sordina: i biscotti.
Esistono diverse ricette, tradizioni e modi di preparare e mangiare i biscotti.
Potremmo anche fare [...]
"Un panettone spaziale, con gli ormoni. Esuberante e voluttuoso. Consistenza soave, soffice ed elastica (Igino Massari è uno dei massimi lievitisti italiani). Impasto giallo squillante per l'alta percentuale di uova, arricchito da arancia candita e uvetta. Sapore ricco ma pulitissimo e di un equilibrio esemplare. Proposto all'uso bresciano con glassa all'amaretto."
1° Classificato
Classifica del Gambero Rosso 2008
