Occorrente:
Acido citrico monoidrato (o limone o aceto),
latte, panna fresca, zucchero,
termometro, pentolino, panno spago o scotch
Ricetta:
Panna pastorizzata g1000
Latte pastorizzato g400
Acido citrico monoidrato g 1,7
Acqua g 21
Zucchero g 5
Invece dell’acido citrico puoi usare 20/25 ml di succo di limone o aceto di mele. Meglio il limone.
Procedimento:
Cuoci per 25/30 min il latte, la [...]
The Best Italian Pastry Panettone "A Panettone that is out of this world, on hormones. Exuberant and voluptuous with a pleasant, soft and elastic consistency (Iginio Massari is one of the greatest Italian leavening masters). Shrill yellow dough due to the high egg concentration, enriched with candied oranges and raisins. A rich and yet extremely unadulterated flavor with a commendable balance. Serve it as they do in Brescia - with Amaretto icing.
1st Place
Gambero Rosso Top Ten 2008
Abbiamo avuto la bella notizia via Twitter e dedichiamo un post nel nostro blog ad una iniziativa ch...
Esistono davvero tanti dolci nella tradizione italiana ed europea che si basano su questo seme nella...
A splendid chef, well known for his famous Panettone, (who also owns the Pasticceria Veneto in Brescia), is co-owner of the Carlo Magno restaurant in Collebeato (BS), which the Espresso Guide voted Best Italian Restaurant for Desserts in 2001.
