Se visitate il nostro negozio online potete ormai trovare sei pubblicazioni frutto dell’esperienza e della creatività di Iginio Massari. Si tratta di volumi ricchi di informazioni e utili ispirazioni per migliorare il metodo e i dettagli nelle produzioni di dolci artigianali.
L’approccio con il quale vogliamo ripresentarvi questi volumi ricchi di ricette è vederli come quel [...]

Avete già provveduto a uova di cioccolato, Colombe e siete in cerca di un nuovo dolce per la vostra giornata? Direttamente da “Cresci. L’arte della pasta lievitata”
di Iginio Massari – Achille Zoia ecco la ricetta di una deliziosa torta al limone. L’aroma fresco dell’agrume e il sapore leggero della crema fanno di questo dolce una [...]

I vincitori del secondo contest del ilpanettone.com sono: Gabriela Mattei per i primi piatti originali e gli antipasti delicati,  Chiara Carini per aver colpito l’anima bresciana de ilPanettone.com proponendo l’esatto menù tradizionale del Natale bresciano. Vincono ilpanettone di Iginio Massari!

Ecco tutti i menù che hanno partecipato al secondo contest del ilpanettone.com. Complimenti a tutti i [...]

Il caro nemico
un nemico a braccetto
il nostro panettone ha.. “il culo nel burro”
Molti avranno provato da bambini la magica esperienza di preparare il burro fatto in casa: bacinella, una frusta, un po’ di panna e tanta energia per agitare il tutto: ecco nelle nostre mani un bianco panetto di quell’ingrediente che contribuisce in modo essenziale [...]

Ci vogliono ottime materie prime, per fare un ottimo panettone?
Lavorando in questo settore da molti anni, mi stupisco sempre, quando sento commenti come questi: “Caspita, quel panettone è fatto con latte di capra afgana! Fantastico: quell’altro panettone è cotto nel forno a legna! Incredibile: c’era una marmotta che confezionava la cioccolata!”
Sfatiamo qualche mito: le [...]