I dolci al piatto sono l’essenza della goliardia pasticcera.
l miglior modo per assaporare delle creazioni pasticcere che soddisfano vista, olfatto e gusto….in completo relax. Qui sotto potete trovare una piccola collezione di alcuni miei disegni e bozzetti in vista della loro preparazione.
Con queste immagini apriamo una nuova categoria del blog – food design, spero [...]
"Un panettone spaziale, con gli ormoni. Esuberante e voluttuoso. Consistenza soave, soffice ed elastica (Igino Massari è uno dei massimi lievitisti italiani). Impasto giallo squillante per l'alta percentuale di uova, arricchito da arancia candita e uvetta. Sapore ricco ma pulitissimo e di un equilibrio esemplare. Proposto all'uso bresciano con glassa all'amaretto."
1° Classificato
Classifica del Gambero Rosso 2008
