Se visitate il nostro negozio online potete ormai trovare sei pubblicazioni frutto dell’esperienza e della creatività di Iginio Massari. Si tratta di volumi ricchi di informazioni e utili ispirazioni per migliorare il metodo e i dettagli nelle produzioni di dolci artigianali.
L’approccio con il quale vogliamo ripresentarvi questi volumi ricchi di ricette è vederli come quel [...]

L’esperienza e la conoscenza di uno chef raccolte in unico libro? Pare impossibile ma Programma è una raccolta di ricette che nella loro sola essenza dimostrano come si arrivi a conoscere e capire un prodotto e il suo utilizzo.

Si tratta di un volume diretto soprattutto ai professionisti ma che può risultare molto utile a [...]

Se siete dei veri amanti del panettone come noi sarete felici di sapere che anche Il Panettone di Iginio Massari sarà presente all’evento Primizie Appena Sfornate – Il Primo Panettone.

La prima settimana di giugno sarà infatti dedicata a questo dolce apprezzato da molte persone ma che di solito si gusta solo nel periodo invernale. L’evento [...]

Oggi presentiamo – Cresci di Iginio Massari e Achille Zoia

Lo store online de ilpanettone.com si è arricchito di un nuovo libro: Cresci L’arte della pasta lievitata, il testo ideale per tutti coloro che amano e desiderano cimentarsi nella preparazione di dolci e salati lievitati.
Ingredienti e ricette sono preceduti da pagine dedicate al lievito, alle [...]

Avete già provveduto a uova di cioccolato, Colombe e siete in cerca di un nuovo dolce per la vostra giornata? Direttamente da “Cresci. L’arte della pasta lievitata”
di Iginio Massari – Achille Zoia ecco la ricetta di una deliziosa torta al limone. L’aroma fresco dell’agrume e il sapore leggero della crema fanno di questo dolce una [...]