Esistono davvero tanti dolci nella tradizione italiana ed europea che si basano su questo seme nella preparazione degli impasti o come ingrediente principale che li caratterizza. La mandorla di fatto è uno di quegli elementi che difficilmente manca nella cucina: da aggiungere a scaglie sopra la farcitura di una crostata alle mele, tritate all’interno di [...]

Tutti noi conosciamo i biscotti al burro danesi, soprattutto per il tipico confezionamento nella scatola di latta blu. Si tratta di un biscotto al burro che può essere aromatizzato con vaniglia, cioccolato o cocco, nelle versioni confezionate che di solito si trovano in commercio.

Non esiste di fatto una tradizione riconosciuta per questo biscotto, legato in [...]

I Canestrelli: biscotti che già nel loro nome rimandano alla tradizione, in particolare alla consuetudine di far asciugare il biscotto dopo la cottura e di riporlo in canestri di vimini per mantenerlo al riparo dall’umidità. Esistono tuttavia diverse preparazioni e prodotti che fanno riferimento a questo nome; quelli con l’impasto di frolla, la forma floreale [...]

Fra pochi giorni grandi novità su Il Panettone. Una nuova serie di dolci sarà infatti disponibile sullo store.

Avere a che fare con biscotti, torte e in generale dolci semplici non deve staccarsi dall’idea che la loro ricchezza si nasconde proprio questa semplicità. Laddove si viene a contatto con un [...]

Con l’arrivo dell’estate vogliamo dedicare un piccolo spazio anche ai dolci più freschi, e vi diamo una ricetta della meringata. Come potete vedere nell’illustrazione si tratta di una versione in cui la parte di meringa viene sbriciolata sul bordo e, in parte usata insieme alla crema della farcitura interna.
Si tratta, per lo più di un [...]