Capita di trovarsi alcune volte di fronte alla preparazione di torte in cui si usano creme e cercare alcune alternative alla crema pasticcera in modo di poter abbinare, specialmente in questo periodo, diversi gusti alle decorazioni con frutta fresca oppure a pezzi di frutta da inserire nella crema stessa.
Ecco quindi la ricetta per una crema, [...]

Un classico sempreverde, non freddo ma gradevole d’estate è la crostata di frutta. Si tratta di un dolce di cui esistono moltissime versioni e oggi in particolare vogliamo darvi la ricetta per preparare il ripieno. Quella parte sopra la quale andrete poi a posizionare la frutta. Nell’immagine vedete una versione preparata con della crema pasticcera, [...]

Con l’arrivo dell’estate vogliamo dedicare un piccolo spazio anche ai dolci più freschi, e vi diamo una ricetta della meringata. Come potete vedere nell’illustrazione si tratta di una versione in cui la parte di meringa viene sbriciolata sul bordo e, in parte usata insieme alla crema della farcitura interna.
Si tratta, per lo più di un [...]

Un’idea per preparare la sfoglia caramellata da usare come copertura ad alcune torte come la Sfogliatina che vedete nella fotografia qui sotto. Con alcuni accorgimenti questo tipo di impasto può infatti essere usato anche per decorare dei dolci con un ripieno a strati o con delle creme.

L’impasto per la sfoglia che [...]

Avete già provveduto a uova di cioccolato, Colombe e siete in cerca di un nuovo dolce per la vostra giornata? Direttamente da “Cresci. L’arte della pasta lievitata”
di Iginio Massari – Achille Zoia ecco la ricetta di una deliziosa torta al limone. L’aroma fresco dell’agrume e il sapore leggero della crema fanno di questo dolce una [...]