Oggi, Domenica 6 dicembre 2009,  ilpanettone.com è stato menzionato sul supplemento domenicale de il Sole 24 Ore. Siamo particolarmente felici, anche perchè la Domenica de Il Sole 24 Ore (ilsole24ore.com/domenica) è il nostro supplemento culturale preferito.
Grazie mille! ilPanettone.com

L’uva, come il maiale, ha una miriade di derivati… e dell’uva non si butta via nulla!
Centinaia di tipi di vino, grappe, succhi di frutta, liquori e uva passa: sono molti i trattamenti e le lavorazioni che hanno reso questo frutto grande, fin dall’antichità.
Per esempio, l’appassimento dell’uva non era che un metodo per conservarla, l’unico [...]

L’Immortale è un dolce di stampo tradizionale da me dedicato alla festa dei Santi Faustino e Giovita, i patroni di Brescia. Sin dal nome rende omaggio alla leggendaria Compagnia degli Immortali posta un tempo a difesa della città, tra le cui fila, nel bel mezzo di un tremendo assedio, appaiono un giorno i due santi [...]

Probabilmente è la materia prima più discussa di questo fantastico dolce.
Costosi, prodotti in bassissime quantità, difficili da utilizzare, i canditi sono sempre stati presi di mira come i più acerrimi nemici della filiera produttiva del panettone.
Nella guerra dei prezzi, i canditi di qualità, sono usciti quasi ovunque sconfitti, le prime a pagarne le conseguenze sono [...]

Riportiamo integralmente la classifica dei Panettoni publicata dal Gambero Rosso nel 2008. L’originale lo trovate qui
Ecco i panettoni più buoni secondo Gambero Rosso.
La classifica è il risultato di una degustazione “alla cieca”che si è tenuta alla Città del gusto di Roma.
Si tratta dei panettoni dei più grandi pasticcieri italiani e di piccole industrie specializzate di [...]