Si tratta del desiderio di realizzare la ricetta del dolce natalizio tradizionale per eccellenza: il panettone, ma in un modo innovativo. Infatti, come scritto per mano di alcuni degli ideatori, la passione per il Lievito Madre li ha spinti ad intraprendere il percorso per la scelta di una ricetta ufficiale e a realizzarla insieme, condividendo le fasi e le scelte via Twitter.

Se avete Twitter potete seguire l’andamento dell’iniziativa attraverso l’hashtag #twitpanettone e vi renderete conto di come si stia sviluppando l’idea, chiamando a raccolta chi avesse voglia di partecipare all’iniziativa. Per dettagli aggiuntivi e aggiornamenti è stato anche aperto un profilo su Tumblr.

Da parte nostra il primo aiuto è stato condividere la ricetta di Iginio Massari, che abbiamo pubblicato in un ebook, e restando a disposizione seguiamo giorno per giorno l’andamento di questo progetto per “il primo dolce socialmente collaborativo”.

Gli interventi sono stati molto interessanti e fra i casi più vicini alla nostra esperienza citiamo il caso dell’Azienda Agricola Il Mosnel, molto attiva online per la comunicazione del proprio vino della Franciacorta e l’esperienza di Castello Malvezzi splendida location – fra l’altro – che ha ospitato il barcamp nella giornata di ieri.

Per condividere parte del materiale anche con voi ecco un breve filmato che riassume gli obiettivi che abbiamo raggiunto nei primi mesi del 2010.

L’idea questa volta ci è arrivata guardando il video qui sotto ..






Panettone everywhere – inviaci foto, video o commenti che raccontino la situazione ( o il luogo) più strano nel quale hai gustato un buon panettone! Il contest premierà i racconti/foto/video più originali e creativi con ilpanettone di Iginio Massari!

Come partecipo?

Partecipare e molto semplice

1. Scatta una foto, cerca una vecchia fotografia, gira un video o scrivi un commento
   Mandaci la tua candidatura dimostraci quanto ami il panettone – ovunque!
2. Posta
   Pubblica il tuo racconto/video/foto, sulla pagina di facebook de il Panettone, su twitter o come risposta a questo post (nei commenti).
3. Mangia!
   il 21 Dicembre eleggeremo due dei racconti/video/foto che più ci hanno incuriosito e i loro creatori riceveranno ilpanettone di Iginio Massari in omaggio.

Si ma chi vince?

• Vince il concorrente più creativo!
• Vince il concorrente più curioso!
• Vince uno sconto sul ilpanettone.com chi condivide (sul proprio blog, twitter o facebook) questo post e tra i commenti ce lo fa sapere!

Il contest termina lunedì 21 Dicembre 2009!

Il caro nemico

un nemico a braccetto

il nostro panettone ha.. “il culo nel burro”

Molti avranno provato da bambini la magica esperienza di preparare il burro fatto in casa: bacinella, una frusta, un po’ di panna e tanta energia per agitare il tutto: ecco nelle nostre mani un bianco panetto di quell’ingrediente che contribuisce in modo essenziale alla riuscita delle preparazioni più interessanti in pasticceria. Parliamo ad esempio del nostro amato panettone: soffice, ben aggregato, di aroma denso ma ben bilanciato.. potrete non crederci ma è proprio il burro uno dei principali artefici!

Il processo produttivo di questo ingrediente è in realtà ben più articolato e sofisticato di una semplice agitazione meccanica: i grassi ottenuti dalla centrifugazione delle creme di latte, vengono sottoposti ad una serie di fermentazioni in cui i batteri lavorano per creare l’inconfondibile aroma. Successivamente, dopo la pastorizzazione, il prodotto viene abbattuto di temperatura, e inizia la fase di conservazione a freddo che lo porterà nelle nostre case.

Se volete un consiglio su come distinguere un burro di qualità da uno qualunque, fidatevi del vostro olfatto; potrei raccontarvi di come vengono scelti gli animali per il latte e di come vengono selezionati i mangimi, ma la grande verità si realizza in una questione di aroma e profumi. Se avrete mai la possibilità di un confronto “a naso” non sarà difficile orientarsi. Se però vi trovaste al supermercato non mettetevi ad aprire le confezioni per annusarne il contenuto! Cercate piuttosto provenienze dal nord Europa, dove il latte è prodotto esclusivamente per la burrificazione e diffidate invece di quelli a basso contenuto di grassi, che si possono chiamare “burro” solo sulla carta della confezione..

Come vi avevamo promesso ecco il nuovo contest de ilpanettone.com! Questa volta vincere è ancora più semplice: proponici il tuo menù natalizio/invernale, i più originiali -  scelti dal nostro team e da Iginio -  vinceranno  ilpanettone di Iginio Massari !

Daremo la preferenza ai menù che presenteranno panettoni o pandori come ingredienti o portate del vostro menù!

Come partecipo?

Partecipare e molto semplice

1. Decidi il menù
   Componi il tuo menù natalizio/invernale, dai sfogo a tutta la tua fantasia, spaziando fra gusti e sapori di ogni genere, classici o ricercati.
2. Posta
   Pubblica il menù che hai composto sul tuo blog, sulla pagina di facebook de il Panettone, su twitter o come risposta a questo post (nei commenti).
3. Mangia!
   Tra una settimana eleggeremo i menù che più ci hanno incuriosito e i loro creatori riceveranno ilpanettone di Iginio Massari in omaggio.

Si ma chi vince?

• Vince chi invia il menù che più ci piacerà!
• Vince chi invia i menù più curiosi a base di panettone e/o pandoro.
• Vince uno sconto sul ilpanettone.com chi condivide (sul proprio blog, twitter o facebook) questo post e tra i commenti ce lo fa sapere!

Si ma cosa si vince?

• Il menù più orginale e divertente vince un panettone di Iginio Massari
• Il menù che preferiremo vince un un panettone di Iginio Massari
• per tutti gli altri partecipanti, speciali sconti sullo store!

Il contest termina lunedì 14 Dicembre 2009!