“Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma son pochi in grado di capire che cosa abbia sapore.” Questo aforisma di Confucio è ottimo per parlare di una famiglia di dolci che spesso passano un po’ in sordina: i biscotti.

Esistono diverse ricette, tradizioni e modi di preparare e mangiare i biscotti.
Potremmo anche fare [...]

Oggi presentiamo – Cresci di Iginio Massari e Achille Zoia

Lo store online de ilpanettone.com si è arricchito di un nuovo libro: Cresci L’arte della pasta lievitata, il testo ideale per tutti coloro che amano e desiderano cimentarsi nella preparazione di dolci e salati lievitati.
Ingredienti e ricette sono preceduti da pagine dedicate al lievito, alle [...]

Avete già provveduto a uova di cioccolato, Colombe e siete in cerca di un nuovo dolce per la vostra giornata? Direttamente da “Cresci. L’arte della pasta lievitata”
di Iginio Massari – Achille Zoia ecco la ricetta di una deliziosa torta al limone. L’aroma fresco dell’agrume e il sapore leggero della crema fanno di questo dolce una [...]

Vorreste cucinare la Colomba per il giorno di Pasqua, ma non disponete di una ricetta all’altezza della giornata? Noi possiamo darvi un “piccolo” aiuto…

Dal momento che un gruppo di nostre appassionate e fedelissime “pasticcere” ha chiesto delucidazioni sugli ingredienti della Colomba, abbiamo pensato di rispondere pubblicamente, fornendo procedimento e ingredienti originali del nostro “mitico” dolce [...]

Qualità, originalità e tipicità, si sa, sono ingredienti che richiedono pazienza e presuppongono numeri limitati…

Dopo la grande fatica del periodo natalizio, in una realtà artigianale come la nostra, le energie per seguire in modo efficiente l’elevato numero di richieste, sia nello store on-line, che in pasticceria, hanno cominciato a scarseggiare.

Tuttavia, grazie alla nostra instancabile passione [...]